Aquele encontro com amigos e familiares, regado a boa comida e bebida, tem um protagonista indiscutível: o churrasco. Mas, para que a experiência seja memorável, é preciso dominar algumas técnicas e escolher os ingredientes certos.
A churrasqueira é um dos personagens principais. Para um fogo uniforme e duradouro, utilize carvão vegetal de boa qualidade. Se você não tem muito conhecimento de como acender churrasqueira, evite utilizar líquidos inflamáveis, pois podem alterar o sabor da carne. Além disso, a brasa deve estar coberta por uma camada de cinzas antes de colocar a carne, para garantir uma temperatura mais estável.
Bife de Chorizo
O bife de chorizo é um corte nobre argentino, conhecido por sua maciez e sabor intenso. Para prepará-lo, tempere com sal grosso e pimenta do reino moída na hora. A carne deve ser assada em fogo alto por pouco tempo, para selar os sucos e manter a maciez. O ponto ideal é ao ponto para mal passado, garantindo um interior suculento e rosado.
Panceta
A panceta é um corte suíno com bastante gordura, o que deixa um sabor intenso e suculência à carne. Pode ser preparada de diversas formas: assada, grelhada ou até mesmo em cubos para acompanhar outros pratos. Para um corte mais saboroso da panceta no churrasco da família, tempere-a com ervas frescas como alecrim e tomilho.
Outros cortes
Além do bife de chorizo e da panceta, outros cortes como picanha, contrafilé e fraldinha são excelentes opções para o churrasco. Experimente adicionar acompanhamentos para variar o sabor como: saladas frescas, farofa, pão de alho e molhos caseiros, que são ótimas opções para complementar a refeição.